KSANTAN GUMA, XANTHAN GUM.

Aditiv oznaka: E-415

 

Svojstva
Hemijska formula:	C35H49O29
Molarna masa:	933.748 g·mol−1
Identifikacija
CAS br:	11138-66-2
EC br:	234-394-2

Ksantan guma je polisaharid koji se dobije fermentacijom: glukoze od kukuruznog sirupa, laktoze ili sukroze. Njegova upotreba je zapocela u kasnim 60-tim godinama proslog veka. 100 grama Ksantan gume ima oko 300 kalorija. Ne sadrzi masti i proteine sadrzi samo ugljene hidrate. Kao stabilizator sprecava razdvajanje sastojaka.  Znacajno povecava viskozitet tecnosti.

Ksantan gumu u ponudi imamo:

 1. U pakovanjima od: 1/1, 3/1 i 5/1 kg.
 2. U pakovanjima od 25 kg
 3. 1.000 kg na paleti

Xanthan gum ili Ksantan guma se koristi u:

 1. Proizvodnji hrane kao dodaci za: torte, kolace, hleb, testenice, sladoledi, u pudingu, u jogurtu, koristi se kao zgusnjivac i kao stabilizator, a moze i za zeliranje, u zgusnjavanju umesto glutena, itd...
 2. U kozmetici u proizvodima za licnu higijenu, za paste za zube, kreme, sampone i u losionima.
 3. U industrijskim proizvodima, u insekticidima, herbicidima i fungicidima, u proizvodnji boja, kao lepak za tapete, u proizvodnji sredstava za ciscenje plocica, rerni, wc solja, za ciscenje plocica. U naftnoj industriji, koristi se u velikim kolicinama za zgusnjavanje isplake pri busenju.
 4. U zdravstvu mada je to jos uvek nedovoljno ispitano: snizava holesterol i smanjuje secer u krvi, dovodi i do gubitka tezine, poboljsava rad creva da prave meksu stolicu.